|
|
Aardappel-pompoensoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Ca. 500 gram garnalen (bijv. steur of grote en wat kleine garnalen.)4 el. olijfolie, 2 grote uien gesnipperd, 2 teentjes knoflook fijn gesneden, ca. 2 cm. gember fijngesneden, 1 rode paprika in blokjes, 100 gram ontbijtspek in stukjes of reepjes spek, ca. 400 gram zoete aardappel geschild en in kleine blokjes en ca. 400 gram pompoen geschild en ook in kleine blokjes, 2 tomaten ontdaan van zaadjes en in blokjes, 1 rode peper ontdaan van zaadjes en in ringetjes, 2 liter kippebouillon van bijv. blo
Voorbereiding:
Als je steur garnalen hebt pel ze dan en maak ze schoon (haal het zwarte randje eruit).Maar je kan ook gepelde grote garnalen nemen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote soeppan en bak de ongekookte garnalen ca. 2 minuten.Haal ze uit de pan en leg ze in een schaaltje. Bak in dezelfde pan ui,knoflook,gember,paprika,en ontbijtspek in ca. 10 min. op matig vuur.Voeg dan de zoete aardappel,pompoen toe en bak nog 2 minuten.Voeg dan de tomaat,bouillon en alle kruiden toe. Breng de soep aan de kook en laat ca. 1 uur zachtjes koken.Voeg evt. wat extra bouillon of water toe indien nodig.
Verwijder het laurierblad en de tijm en voeg evt. nog zout,peper of tabasco toe naar smaak.Doe de garnalen in de soep of als je meerdere soorten hebt doe dan de kleine garnalen in de soep en leg in elke soepkom 1 grote garnaal.Krijg je ook geen ruzie !!
|
|
|